TERÍTÉKEN A FÖLD LEGJAVA

A 'FARM TO TABLE' FILOZÓFIÁJA

Az elmúlt hónapokban a Corinthia Hotel Budapest Brasserie & Atrium éttermének konyháján minden annak jegyében telt, hogy rátaláljunk mesebeli gazdaságokra, hogy egyszerű, ugyanakkor elsőosztályú hozzávalókból készült, őszinte fogásainkat vendégeink is jó étvággyal fogyasszák. A kulisszák mögött zajló munkálatok egy új koncepcióban öltöttek testet, melynek neve Farm to Table, és amely azt jelenti, hogy látogatóink asztalára olyan ételek kerülnek, melyek összetevői hazai, általunk kiválasztott, kizárólag a legmagasabb minőségi elvárásoknak megfelelő gazdaságokból származnak.

Az elképzelésnek természetesen mélyebb rétegei is vannak. Itt nem csupán a csúcsminőségű hozzávalókról van szó, hanem a természet tiszteletéről, korszerű környezetgazdálkodásról, fenntartható fejlődésről és egy sereg olyan apró részletről, amely biztosítja, hogy minden és mindenki, növény, állat és ember, termelő és felvásárló, szakács és vendég örömmel váljon részévé a folyamatnak. A végeredmény természetesen a hibátlan, szezonális alapanyag, a kiváló íz, azaz a tökéletes gasztronómiai élmény.